Ako sa meria ORAC?

 Rôzne techniky pre meranie ORAC skóre.

Preferovanou metódou (a ktorý sa používa vo USDA vo svojej štúdii) je "analytická metóda vyvinutá Pred et al [ktoré je] Referenčná metóda pre hodnotenie analytických metód z iných publikovaných zdrojov. Táto metóda používa fluoresceínu ako fluorescenčné sondy a testy hydrofilné aj lipofilný antioxidanty. "

Existuje však ďalšie dve metódy merania antioxidačné o meraní antioxidačnú kapacitu (AC), ale zdajú sa byť menej. Jedným z nich je oxid železitý ion znižuje antioxidačné elektriny (Frapa) a trolox rovnocennosti antioxidačnú kapacitu ods TEAC) testy. Tieto testy sú založené na rôznych mechanizmov, pomocou rôznych radikálnych alebo oxidačné činidlo zdroje, a preto vytvárajú rôzne hodnoty a nemožno ich priamo porovnávať s ORAC testu. Test ORAC je v súčasnej dobe považovaný za preferovaný spôsob, ako sa zdá, že sa týka viac in-vivo mechanizmov boja proti stopové prvky.

Tam sú vlastne štyri hlavné ORAC hodnoty pre každý z potravinárskej položky:

hydrofilné-ORAC (H-ORAC) 

lipofilný-ORAC (L-ORAC) 

Celková-ORAC a celkové fenoly (TP)

Celkom-ORAC je vo väčšine prípadov súčet H-Orac a L-ORAC, keď boli k dispozícii. H-ORAC, L-ORAC a celkové-ORAC sú obvykle hlásené umol ekvivalentov Trolox na 100 gramov umolTE/100 g), zatiaľ čo TP je uvedený v mg Kyselina galová ekvivalentov na 100 gramov mgGAE/100 g). Prečítajte si správu USDA pre všetky vyššie uvedené informácie a odkazy. Taky odporúčam, aby ste navštívili webové stránky Brunswick laboratória a nezávislom laboratóriu, jeden vodca v ORAC merania.